caçar elefants? Millor caçem senglars

cazar+elefantes
Nosaltres no cacem elefants, però sí porcs senglars. Fa anys es va fer una política de protecció del porc senglar, i a banda del fet que es va creuar amb altres espècies de porc, la població va créixer de forma desmesurada, sent avui dia, un problema de superpoblació en moles zones de Catalunya.
 
En el nostre intent de controlar aquesta població, avui hem menjat una cuixa de senglar al forn, d’uns cinc kilos. Un senglar caçat al Montsant.
Cocció a foc baix, durant gairebé cinc hores; unes cebes, patates, vi ranci, herbes aromàtiques, i paciència. I sobretot, regat, regat amb vins, concretament set vins: dos blancs i cinc negres. I un escumós i un dolç.
Migdiada i cap a casa. No he sopat.

Algueira escalada, Ribeira Sacra
Domaine Laroche 2003, Chablis 1er Grand cru
M.Chapoutier la sizeranne 2001, Hermitage
Barolo Tebavio 2002, Barolo
Mas Roig 2001, DO Montsant
Grans Muralles 2001, Conca de Barberà
Vega Sicilia Unico 1991, DO Ribera del Duero

 

Deixa un comentari

L'adreça electrònica no es publicarà. Els camps necessaris estan marcats amb *

Tens cap dubte?
Enviar WhatsApp
Skip to content