No hi ha productes a la cistella.
Fa un parell d’anys, es va fer a Barcelona un ronqueo, al que no vaig poder assistir, i aquest any, convidat per Cava Recaredo, he pogut veure-ho des de primera fila. Es tractava d’assistir en directe a l’escorxament d’una tonyina, pel mestre ronqueador Tajiri Nobuyuki, i descobrir les diferents peces d’una tonyina vermella del mediterrani. […]