La denominació d’origen CAVA, amb multitud de zones productores, hi trobem distàncies de 900 kilòmetres de l’una a l’altre (de Badajoz a Sant Sadurní de Noia, per exemple), amb les variacions climàtiques que sols això ja comporta. La delimitació de la zona de producció de cava, es va fer en base a reconèixer aquells llocs […]