Un equip d’investigació de la Interdisciplinary Nanoscience Center de la Universitat d’Aarhus (iNANO) de Dinamarca ha desenvolupat, en col·laboració amb la Universitat de Porto a Portugal, un nanosensor capaç de determinar l’efecte de la astringència a la boca en beure vi. El sensor utilitza les proteïnes de la saliva per mesurar la sensació que es […]