Etiquetado y alérgenos

fclarificacionExplico en los cursos de cata que imparto, que la normativa de etiquetado alimentario obliga a indicar con qué ha sido clarificado aquel vino. Pues bien, la Federación Europea de Vinos con Denominación de Origen (EFOW) ha pedido a la Comisión Europea que se retrase un año la obligación de indicar en las botellas de vino si contienen ingredientes que pueden provocar alergias. La EFOW ha pedido el aplazamiento de la normativa por la que desde enero de 2011 los envases deben indicar si el vino tiene restos de sustancias «que potencialmente son alergógenas». Entre ellas figuran la caseína o la albúmina, utilizadas para clarificar el vino.
La EFOW ha escrito una carta al comisario europeo de Sanidad, John Dalli, en la que reclama un retraso de la mención obligatoria de la albúmina y la caseína, al menos hasta 2012. Las denominaciones de origen esgrimen que los primeros estudios de la Organización Internacional de la Viña y del Vino (OIV) muestran que las «buenas prácticas» enológicas permiten eliminar todo resto de residuos de caseína y albúmina en el vino. Los informes de la OIV son ahora analizados por la Autoridad Europea para la Seguridad Alimentaria (EFSA).
Quien día pasa, año empuja.

Si queréis hacer una cata de vinos, aquí se lo podemos arreglar.

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