Blanco D’Orto 2009

Blanco de orto
He podido catar un vino blanco de una joven bodega creada en la DO Montsant, Orto vinos, formada por cuatro socios, Joan Asens, Josep M. Jové, Josep M. Beltran y Jordi Beltran, y capitaneada por Joan Asens , antigua mano derecha de Alvaro Palacios en la bodega homónima.
El vino blanco de orto 2009 está hecho con garnacha blanca, pero creo que puede llevar un poco de lagar con otras variedades.
Es un vino fermentado con lentitud, a baja temperatura y con una crianza con sus lías durante un período de siete meses, siempre en depósitos de acero inoxidable, y sin haber tenido contacto con tinas o botas de madera. Durante el tiempo de contacto con las madres (llamamos madres a la capa de levaduras muertas que se forma en el fondo de la tina, una vez terminada la fermentación), se utiliza la técnica del batonnage, que consiste en crear una turbidez entre el vino y la capa de madres. De esta forma se consigue que las manoproteínas contenidas en la pared celular de las levaduras, pasen a incorporarse al vino, consiguiendo así vinos más grasos, más untuosos en boca.
Es un vino que me ha gustado en nariz, maduro y fresco, pero tengo que decir que en boca le falta un poco de volumen.
A ver cómo se comporta en las añoradas siguientes.

Blanco de Orto, 2009
Bodega Orto vinos
Variedad: Garnacha Blanca
DO: Montsant
Precio: unos 10-11 euros.

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