Ramon Cabau, un señor de barcelona

Ramón Cabau, nacido en 1924, era licenciado en Derecho y en Farmacia. También era perito agrónomo.
En 1962, abrió en Barcelona el restaurante Agut d’Avinyó , que a finales de los sesenta había adquirido ya un notable prestigio, y en los setenta se convirtió en un templo gastronómico.
En su restaurante se experimentaba con la nouvelle cuisine, y se defendía el producto de calidad y de temporada ( mítico el plato de judías con caviar).
Cabau, disfrutaba especialmente de su ceremonia cotidiana de ir a comprar a La Boquería. No se limitaba a comprar: sugería ideas, proponía mejoras, animaba a los vendedores a incorporar uno u otro producto en su oferta. Fue Cabau quien convenció a Llorenç Petràs , (hoy toda una institución), criador de pollos cerca de Montserrat, para que abriera una parada de setas en el mercado barcelonés.
En 1984, Cabau dejó el restaurante. Pero siguió acudiendo a la Boqueria, convertido ahora en proveedor: vendía las verduras que cultivaba en su finca de Canet de mar, en el norte de Barcelona.
El 31 de marzo de 1987, como cada mañana, Ramón Cabau apareció en La Boquería, entregó una flor a cada uno de sus amigos del mercado, habló con varios de ellos, dio una última vuelta de honor y poco después de las nueve, pidió un vaso de agua. Con el agua ingirió una pastilla de cianuro. Murió allí mismo.
Llorenç Petràs, recuerda que sólo pudo correr a dar un manotazo al vaso de cianuro cuando la dosis ya era letal, y sostener en brazos a su buen amigo y escuchar sus últimas palabras « pensaba que esto era más rápido ».
Ahora, una de las callejuelas que desde la Rambla se adentran en la Boqueria lleva el nombre de Ramon Cabau.
Esta es una entrevista hecha el 18 de octubre de 1985 por el gran Jordi Estadella , en el programa Piano Bar de TV3, con guiones de Manolo Vazquez Montalvan , donde podréis ver lo interesante que era el argumentario de este gran hombre.

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