Foro gastronómico 2011

Esta semana se ha realizado en Girona el foro gastronómico, que en sus primeras ediciones se había hecho en Vic. Es un evento dedicado a la gastronomía catalana, con cocineros, productores, elaboradores, etc.
En mi visita al foro, entre los vinos que he catado destacaría los siguientes:
s%25C3%25A0tirs+2010

De la bodega Arché Pagès, pequeña bodega situada en Benifalle, dentro de la DO Empordà, su vino Sátiros Blanco 2010, elaborado con mezcla de vendienta tardía y vendime temprana, ofreciendo un vino con una nariz maduro (albaricoque, fruta blanca madura dulce) y una boca amplia, untuosa, y con la acidez natural de la vendimea temprana. Interesante.mania+verdejo

De Bodegas Felix Lorenzo Cachazo, situada en la DO Rueda, el vino Mania, elaborado con Verdejo 100%, hecho con una selección de una viña vieja, situada en una finca en la parte más alta de la DO, y en un terreno muy pedregoso. En nariz se muestra como un vino típico monovarietal de Verdejo, pero con unos recuerdos minerales muy marcados, imprimiendo su carácter de terruño, que es lo que buscaban la nueva generación que está al frente de la bodega.

castillo+de+canena
Un hallazgo muy interesante ha sido un estuche de tres botellas de aceite de oliva virgen extra, con una botella de la cosecha de octubre, una de noviembre y una de diciembre 2010, o sea, principio, medios y finales de la campaña de recogida de las aceitunas. Este aceite virgen extra ha sido elaborado con la variedad Arbequino, que hacen la gente de Castillo de Canena, de Jaen.
Este estuche nos permite ver cómo cambia la gama aromática y gustativa del aceite en relación a su grado de madurez, tonos verdosos y herbáceos al principio de la campaña, y tonos dorados y dulces al final de la cosecha. Un buen y diferente regalo.
Si queréis aprender más, aquí podemos arreglarlo.

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