Bocadillos de vino

entrepans+de+viEste fin de semana se presenta durante el Vijazz la iniciativa de tres villafranquinas

Todo comenzó como un juego, tres amigas Vilafranquines participaban personalmente en diferentes eventos de las fiestas patronales, de música o ferias de vino de su ciudad, hasta que un día decidieron que aportarían un poco más al mundo del vino sin ser propiamente vino.
Ante la falta de una alternativa gastronómica diferente relacionada con el mundo del vino, el Eva Rafols, la Fina Ruiz y la Maria Fustero invirtieron cada una 1.000€ y con este mínimo capital fundaron la micro-empresa de bocadillos con el nombre de «entrePANSdeVI», entendido como un concepto diferente de disfrutar del vino para todos los consumidores.
entrePANSdeVI ofrece una selección de bocadillos elaborados con pan de vino. Su formula es simple y sencilla: Agua, sal, levadura, harina y vino. Se realizaron varias pruebas con un panadero de Vilafranca del Penedès y en principio a la masa madre del pan se añadió un 10% de vino 100% Xarel.lo de la DO Penedès, pero como también el Penedès tiene variedades como la Parellada o el Macabeo, se hizo una cata del coupage de las 3 variedades y se consiguió que visualmente el pan no cambie su formato pero organolépticamente el pan tiene ese toque especial de las variedades reinas de la denominación de origen Penedès.
Este fin de semana se hace la presentación oficial de este producto en el Vijazz de Vilafranca del Penedès con 3 propuestas diferentes: Butifarra blanca, Fuet y Jamón de bellota.
El precio medio de los bocadillos es de 4€ (IVA incluido) y la sugerencia es hacer el maridaje con las variedades nobles de la DO Penedès. La proyección es llegar a tener una gama de 10 propuestas diferentes de «entrePANSdeVI» y estar presentes en todas las Fiestas populares de Vilafranca del Penedès y del Alt Penedès de este año.
Fuente: Cupajes
En Vigood no hacemos bocadillos, pero hacemos catas de quesos maridado con vinos, cata de jamones maridada con vinos, catas de vino.

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