Restaurante Les Magnòlies, Arbúcies

He descubierto un restaurante en Arbúcies, en las faldas el Montseny: las magnolias. No es una novedad, porque este restaurante abrió hace 15 años fundado por Isidre Fradera y Roser Gumà.
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El restaurante está situado dentro de una casa novecentista, reformada, y con un interior de decoración moderna y austera. Desconocía por completo el estilo y el nivel de la cocina del establecimiento, pero al presentarme el primer plato en la mesa, me di cuenta de que estaba en frente de uno de los mejores restaurantes que he estado este año.
Hace un par de años incorporaron a un nuevo cocinero, que provenía del restaurante Skina de Marbella, con una estrella Michelin.
El cocinero, Victor Trochi, con claras influencias de la cocina de vanguardia, ha renovado totalmente el estilo del restaurante, con una cocina extrema y creativa, visual y contrastada.
Recientemente, ha recibido el premio al mejor postre del mundo 2011, organizado por la escuela del Espai Sucre de Barcelona.
Hacen tres menús, un menú gastronómico por 65€, un menú de mercado a 47€, y un menú de trabajo (de miércoles a viernes y solo para comer) a 33€, que consta de unos Snacks , degustación de aceite, entrante, segundo plato, Postre y pequeños fours.
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Mejillones de Roca
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Arroz del Delta del Ebro, hinojo y pulpo

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Granizado de Gin Tónico

El día 24 de noviembre se realiza en Barcelona la presentación de la guía Michelin 2012, donde se esperan sorpresas. Parece que una de ellas podría ser una estrella para este restaurante, porque el nivel de cocina bien lo vale.

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