The Mirror Barcelona

De vez en cuando, un grupo de apasionados del vino , nos encontramos y compartimos botellas. Y cuando estas botellas se acompañan de una buena cocina, y todos los detalles son supervisados ​​por un profesional, el encuentro, resulta memorable. Eso nos ha pasado en el restaurante The Mirror en Barcelona. En los fogones, el chef Paco Pérez, nombre respetado en el panorama gastronómico Catalán. Y en la sala, el Sumiller Roberto Duran, joven, con grandes conocimientos de vino y producto, y que controla los detalles de manera milimétrica. En nuestro caso, consiguió un maridaje preciso, con un despliegue de copas Riedel y Riedel Sommeliers, la gama de copas más exclusiva y delicada de la casa Austríaca de cristal, que dejó a los comensales con la boca abierta. Da gusto, cuando estás atendido por buenos profesionales.
El menú escogido, constaba de tres aperitivos: una croqueta de perno, un mejillón y un ajoblanco.
Los platos fueron los siguientes:
Tártaro de ostras con caviar oscetra y aire de manzana
Fricassé d’escamarlans
Arroz chaflado de marisco y alpargatas
Rap «mediterráneamente»
Garrinet DO estilo ibérico
Tabla de quesos catalanes
Crema de limón con pestiños y helado de albahaca
De entre ellos destaco el excepcional arroz chacarrado y el delicado tártaro de ostras con caviar y aire de manzana. Pero el resto de platos también eran de alto nivel.
Los vinos fueron un espectáculo, ya destacar, el servicio de éstos de la mano de Roberto Duran: copas impecables, dosis de cl perfectas, temperaturas idóneas, y acertado orden de los vinos.
Vinos:
Puro Sangre 1999, AOC Poully Fumé
Agua de luz 2006, DOQ Priorat
1er Cru Clos du Cailleret 2002 Domaine de Lambrays AOC Pulligny-Montrachet
Domaine de Chevalier 1996 AOC Pessac-Leognan GCC de Graves
Baron de Chirel, Reserva 1991 DOCa Rioja
Cirsion 2004, DOCa Rioja
Grand vin de Leovile du Marquis de las casas 1999, AOC Sant Julien 1999
Pendits 2004 4 Puttonyos (tokaji)
themirrorbcn

El 1er Cru Clos du Cailleret 2002, fue, a mi juicio el mejor vino de la velada, por su complejidad y profundidad, un baron de Chirel interesante, y un Cirsion 2004 quizá ya demasiado maduro.

En definitiva, una gran comida.

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Tens cap dubte?
Enviar WhatsApp
Ir al contenido