La pérdida de prestigio de la DO CAVA

CAVA
Hace unos años que, paulatinamente, diferentes bodegas elaboradoras de CAVA, han ido abandonando la denominación de origen, y sacando al mercado sus productos como vinos espumosos, sin llevar el sello de CAVA. Esta semana, una de las casas más destacadas del sector, Raventós y Blanc de Sant Sadurní de Anoia, ha anunciado su salida del Consejo Regulador del Cava.
Los motivos son varios, entre ellos la pérdida de prestigio del sello CAVA, sobre todo en los mercados internacionales, el bajón de los precios del producto, el hecho de que sea una denominación de origen que no identifique un único territorio (se produce en siete comunidades autónomas españolas ), así como el encorsetamiento del reglamento en cuanto a la utilización de variedades, ha animado a varios elaboradores a dejar la DO Cava para amparar sus espumosos bajo el reglamento de la DO Penedès. El primero fue Mas Comtal, y lo siguieron Colet, Mas Bertran, Can Ramon Viticultors del Montgròs o Loxarel. Otras firmas, como Albet y Noya, han decidido empezar a comercializar la mitad de sus cavas como espumosos de la DO Penedès. También Can Ràfols dels Caus estudia abandonar la DO Cava. Raventós i Blanc apuesta por un “nombre propio” para sus espumosos.

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