Presentación de Cava Duran

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Cava Duran ha hecho la presentación de sus productos en Barcelona, ​​en la magnífica tienda de la distribuidora Escolà. En esta presentación, se ha podido catar el nuevo cava Marta 2009, elaborado con xarel·lo, macabeo y parellada y con una crianza de más de veinticuatro meses.
Los cavas iban maridados con diferentes productos. El Duran Gran reserva 2008, con treinta y seis meses de crianza, elaborado con Xarel·lo, Macabeo, Parellada y Chardonnay, iba acompañado de un steak tartare, con una notoria presencia de mostaza, pero con resultado acertado.
El Duran Gran Reserva Brut Nature 2007, de 42 meses de crianza, donde aparte de las tres variedades típicas, intervienen Chardonnay y Pinot Noir, estaba casado con un surtido de ibéricos, combinación que me pareció la más complicada y difícil de entender.
El Rosé Gran Reserva de la casa Duran, con una crianza de 30 meses, elaborado con Pinot Noir y trepat , un cava que sorprende por su potente color, estuvo maridado con un salmón marinado. Correcto.
Y para terminar había una barra de ostras (Marisco Genaro) para acabar la velada, como es debido.
En resumen, un buen CAVA, con una línea clara de producto, donde apuestan por la larga crianza, buscando la integración del carbónico, y el trabajo de las madres en la crianza. Cavas elegantes y con personalidad.
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