Estrellas Michelin 2013

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Los responsables de la guía Michelin han presentado esta noche en el hotel Ritz de Madrid su edición 2013 de la guía para España, en la que se incorporan dos nuevos establecimientos a la lista de los triestrellados: se trata del alicantino Quique Dacosta (Dénia) y del biscaí Azurmendi (Larrabetzu), del chef Eneko Atcha, ambos de cocina de vanguardia.
Aunque no gana a terceros estrella, Cataluña se convierte en la única comunidad que obtiene segundas estrellas: para la Enoteca del hotel Arts, que dirige Paco Pérez -que ya cuenta dos estrellas en el Miramar de Lanzarote- y para el Momentos, donde al frente de la cocina está en Raül Balam, hijo de Carme Ruscalleda y Toni Balam.
Cataluña es también la que incorpora más nuevas estrellas: seis, del total de 16 que se han repartido en toda España. Los restaurantes que pasan a ser estrellados son las Magnolias (Arbúcies), Dos Palillos, Koi Shunka y Nectari en Barcelona, Lluerna (Santa Coloma de Gramenet) y Els Brancs (Roses).
Se esperaba la tercera estrella de Mugaritz, que sigue sin llegar y la esperada tercera estrella para el Santceloni de Madrid, tampoco ha sido posible.
La lista de las nuevas estrellas es la siguiente.
3 estrellas
Azurmendi (Larrabetzu)
Quique Dacosta (Dénia)
2 estrellas
Enoteca (Barcelona)
Momentos (Barcelona)
1 estrella
En Cataluña:
las Magnolias (Arbúcies)
Dos Palillos (Barcelona)
Koi Shunka (Barcelona)
Lluerna (Santa Coloma de Gramenet)
Nectari (Barcelona)
Els Brancs (Roses)
En España:
Mina ( Bilbao)
Ars Natura (Cuenca)
Alejandro G. urrutia (Gijón)
El Puerto (Gijón)
Culler de Pau (O Grove)
kabuki (Sta. cruz de Tenerife)
José Carlos García (Málaga)
Chirón (Valdemoro. madrid)
Ricard Camarena (Valencia)
la Prensa (Zaragoza)

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