La calidad del CAVA, afectada por la oscilación atmosférica del Atlántico

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Los investigadores Raimundo Real y José Carlos Báez, de la Universidad de Málaga, han analizado los posibles efectos de la oscilación del Atlántico Norte, conocida en la literatura científica como índice NAO (por sus siglas en inglés), sobre la calidad del cava español en un estudio que publica el International Journal of Biometeorology.
La NAO es un índice macroclimático que refleja la diferencia de presión atmosférica entre las Azores e Islandia, de manera que es positiva si se instala un anticiclón en las Azores y negativa si se forman borrascas en esta misma zona. Esta diferencia de presión, que oscila a lo largo del tiempo, repercute directamente en las condiciones meteorológicas de la Península Ibérica.
Los investigadores encontraron que la NAO estaba relacionada con la calidad del cava entre los años 1970 y 2008. La existencia de valores positivos de la NAO en los meses de marzo a agosto, cuando la uva se forma y madura, disminuyó la capacidad de obtener una calidad superior al cava. La probabilidad de obtener un cava de calidad
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Superior es mayor cuando el valor medio de la NAO es negativo. Esto hace que la temperatura media en el área del cava disminuya y mejore su calidad”, argumenta el experto.

Fuente: SINC 29/01/2014

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