Programa definitivo vinorum think 2016, Salò Alimentària

DOMINGO 24 DE ABRIL – Vinos que han triunfado en Decanter
Comida inaugural de VINORUM Think con preferencia para los expositores de Intervin. Girará en torno al vino español y lo elaborarán a cuatro manos entre Monvínic y II Palillos (* Michelin). Estará armonizado con siete vinos españoles que han triunfado en Decanter y el hilo conductor le llevarán Pedro Ballesteros (único MW español) y Norrel Robertson (MW residente en España y consultor vitivinícola).
1. Codorníu. Gran Codorníu Gran Reserva Pinot Noir Brut 2009. DO Cava
2. Pazo Señoranos. Selección de Añada 2008. DO Rías Baixas
3. Barón de Ley. Tres Viñas Blanco 2010. DOCa Rioja
4. La Rioja Alta, S.A. Gran Reserva 890 2001. DOCa Rioja
5. Espelt. Old Vines Carignan 2013. DO Empordà
6. Bodegas Torres. Grandes Murallas 2010. DO Conca de Barberà
7. Bodegas Hidalgo La Gitana. Triana 30 Years Old Pedro Ximénez. DO Jerez
LUNES 25 DE ABRIL
12.00 h. Cata 1 – «La diversidad de España según The Wine Advocate» por Luis Gutiérrez (crítico para España de RobertParker.com)
1. Recaredo. Recaredo Bruto de Bruto 2006. DO Cava
2. Equipo Navazos. La Bota de Fino 68 Macharnudo Alto. DO Jerez
3. Forjas del Salnés. Leirana Finca Genoveva 2014. DO Rías Baixas
4. Alemán y Corión. Montmell Treu Vi 2014. DO Penedès
5. Dominio del Águila. Pícaro Clarete 2012. DO Ribera del Duero
6. Comando G. Rozas 1º Crudo 2014. DO Vinos de Madrid
7. Compañía de Vinos Telmo Rodríguez. Las Beatas 2012. DOCa Rioja
8. Suertes del Marqués. El Ciruelo 2014. DO Valle de Orotava
9. Casa Castillo. Pie Franco 2013. DO Jumilla
13.30 h. Showcooking-maridaje-degustación – «Mugaritz, la cocina como ciencia natural» por Dani Lasa (responsable de I+D de Mugaritz) y Guillermo Cruz (mejor sommelier de España 2014 y responsable del equipo de sommeliers de Mugaritz)
Degustación de platos de Mugaritz y los siguientes vinos
1. González Byass. Palo Cortado de Añada 1987. DO Jerez – pendiente confirmación final
2. Ossian Vides y Vinos. Capitel 2008. Vinos de la Tierra de Castilla y León
3. Ca N’Estruc. Bi Sumoll 2014 Ánfora
4. R. López de Heredia Viña Tondonia. Viña Tondonia Gran Reserva Tinto 1981. DOCa Rioja
5. Compañía de Vinos Telmo Rodríguez. Old Mountain 1997. DO Málaga – pendiente confirmación final
15.00 h. Cata 2 – «Tast horizontal antológico de la gran añada de Rioja, la 2001» por Alberto Gil (Diario de Rioja) y Guillermo Cruz (mejor sommelier de España 2014 y responsable del equipo de sommeliers de Mugaritz)
1. Castillo de Cuzcurrita. Castillo de Cuzcurrita 2001. DOCa Rioja
2. R. López de Heredia Viña Tondonia. Viña Tondonia Reserva Blanco 2001. DOCa Rioja
3. La Rioja Alta, S.A. Gran Reserva 890 2001. DOCa Rioja
4. RUEDA. RUEDA Y 2001. DOCa Rioja
5. Marqués de Riscal. Baron de Chirel 2001. DOCa Rioja
6. Amador Escudero. Valsacro 2001. DOCa Rioja
7. Marqués de Vargas. Reserva Privada 2001. DOCa Rioja
8. Valenciso. Valenciso Reserva 2001. DOCa Rioja
16.30 h. Mesa redonda – «Factores que afectan a la compra de un vino» moderada por Ferran Centelles (colaborador en España de JancisRobinson.com y sommelier de elBulli 2000-2011) con la participación de Guillermo Cruz (mejor sommelier de España 2014 y responsable del equipo de sommeliers de Mugaritz), Isabelle Brunet (directora de sommeliers de Monvínic), Juan Manuel Bellver (director LAVINIA) y Arnaud Echalier (Senior Beverage Manager-Beverage Operations a Sands Cotai Central, Macao, Asia)
18.00 h. Cata 3 – «Los mejores vinos de España según la Guía Peñín» por José Peñín (fundador de la Guía Peñín de los Vinos de España) y Carlos González (director de la Guía Peñín de los Vinos de España)
1. Valdesil. Pezas da Portela 2012. DO Valdeorras
2. Bodegas del Palacio de Fefiñanes. Albariño de Fefiñanes III Año 2012. DO Rías Baixas
3. Chozas Carrascal. Vino de Pago Cabernet Franc 2014. DO Pla de Bages
4. Artuke. La Condenada 2013. DOCa Rioja
5. Gutiérrez de la Vega. Casta Diva Reserva Real 2002. DO Alicante
6. Bodegas Hijos de Alberto Gutiérrez. De Alberto Dorado. DO Rueda
7. Gramona. Bodega Batlle Gran Reserva Brut 2005. DO Cava
MARTES 26 DE ABRIL
11.00 h. Cata 1 – «Los mejores vinos de España según la Guía Proensa» por Andrés Proensa (periodista, crítico de vinos y fundador de la Guía Proensa)
1. Gerardo Méndez. Do Ferreiro Cepas Vellas 2013. DO Rías Baixas
2. Rafael Palacios. As Sortes 2014. DO Valdeorras
3. Baja Montaña. Rosado Garnacha Arbayún 2014. DO Navarra
4. Pujanza. Pujanza Norte 2013. DOCa Rioja
5. Viña Sastre. Pesus 2011. DO Ribera del Duero
6. Álvaro Palacios. Finca Delfín 2013. DOQ Priorat
7. Bodegas Torres. Mas La Plana 2010. DO Penedès
8. Teso la Monja. Alabaster 2012. DO Toro
9. Mustiguillo. Finca Terrazo 2012. DO El Terrerazo
12.30 h. Showcooking-maridaje-degustación «Últimas tendencias: cocina y vinos biodinámicos. De Barcelona a Macao» por Xavier Pellicer (socio y asesor gastronómico en Céleri y grupo Tribu woki; mano derecha de Santi Santamaría) y Arnaud Echalier (senior beverage manager a Sands Cotai Central, Macao, Asia)
Degustación de platos de la cocina de Xavier Pellicer armonizada con los siguientes vinos propuestos por Arnaud Echalier
1. González Byass. Fino Dos Palma Selección año. DO Jerez
2. Quinta da Muradella. Gorvia Blanco añada. DO Monterrei – pendiente confirmación final
3. Olivier Riviere. Rayos Uva añada. DOCa Rioja – pendiente confirmación final
4. Fredi Torres. Montsant 2014. DO Montsant
5. Mas Candi. DESEO 2015. DO Penedès
14.00 h. Cata 2 – «La evolución de los vinos en España según ElMundovino.com» por Víctor de la Serna (ElMundovino.com) y Juancho Asenjo (crítico de vinos)
1. Callejuela. Oloroso El Cerro. DO Jerez
2. R. López de Heredia Viña Tondonia. Viña Tondonia Blanco Reserva 2002. DOCa Rioja
3. Bodega Luis Anxo Rodríguez Vázquez. Viña de Martín Os Pasás 2010. DO Ribeiro
4. Quinta da Muradella. Garnacha Tintorera 2009. DO Monterrei
5. CVNE. Contino Reserva 2010. DOCa Rioja
6. Valencisco. Reserva 2008. DOCa Rioja
7. Artadi. Valdeginés 2010. DOCa Rioja
8. Enrique Mendoza. Las Quebradas 2010. DO Alicante
9. Bodega Juncosa. Finca Morenillo 2012. DO Terra Alta
16.30 h. Mesa redonda – «Qué están haciendo las bodegas para conquistar a los nuevos consumidores» moderada por David Molina (AIWS y director de OutlookWine.com) con la participación de Joaquim Tosas (director de Marketing de Bodegas Torres), Eugeni Brotons (director de Marketing de González Byass) y Guillem Oliveras (director de Marketing de Codorníu)
18.00 h. Cata 3 – «Las joyas de Jerez: Sacristías» por César Saldaña (Director General del CR Vinos de Jerez) y Jesús Barquín (reconocido experto y productor de vinos de Jerez)
1. Delgado Zuleta. Manzanilla Barbiana en Rama. DO Jerez
2. Barbadillo. Manzanilla Saca Estacional en Rama (magnum). DO Jerez
3. González Byass. Fino Dos Palmas. DO Jerez
4. Bodegas Williams & Humbert. Fino de Añada 2012. DO Ribera del Duero
5. Bodegas Lustau. Amontillado VORS. DO Jerez
6. Bodegas Francisco Yuste. Amontillado Conde de Aldama. DO Jerez
7. Bodegas ARFE. Palo Cortado de la Cruz. DO Jerez
8. Fernando de Castilla. Palo Cortado Antique. DO Jerez
9. Urium. Oloroso VORS. DO Jerez
10. Hidalgo La Gitana. Oloroso añada 1986. DO Jerez
11. Valdespino. Oloroso Solera de Su Majestad VORS. DO Jerez
12.Osborne. Solera India. DO Jerez
13.Bodegas Tradición. Pedro Ximenez Tradición VOS. DO Jerez
MIÉRCOLES 27 DE ABRIL
11.00 h. Cata 1 – «Lo mejor que está pasando en la Cataluña vitícola» por Ramon Francàs (periodista La Vanguardia, Diari de Vilanova)
1. Freixenet. Casa Sala 2007. DO Cava
2. Juvé & Camps. La Capilla 2006. DO Cava
3. La Salada. L’Ermot 2015
4. Espelt. Lledoner Roig 2014. DO Empordà
5. LAFOU. Los Amelers 2013. DO Terra Alta
6. Jean Leon. Viña La Scala 1996 GR. DO Penedès
7. Codorníu. Codorníu Xarel·lo 2007. DO Cava
8. Ferrer Bobet. Selección Especial Viñas Viejas 2013. DOQ Priorat
9. Bodega de Solivella. Pansal del Calàs 1997
12.30 h. Showcooking-maridaje-degustación – «7 conceptos, 7 cartas: Pakta, Hoja Santa, Niño Viejo, Tickets, Bodega 1900, Heart y Enigma» por Cristina Losada (sommelier de elBarrio Adriano) y Oliver Peña (jefe de cocina de Enigma)
Recorrido y degustación de las propuestas gastronómicas del grupo con las armonías de Cristina Losada
1. Bajo Los Ángeles. Bajo Los Ángeles 2013. DO Empordà
2. Sohomare Kimoto. Sake
3. Koch Espadín. Mezcal
4. Vermouth / Vermouth Reserva
5. Amontillado Gran Barquero. Montilla Moriles (Córdoba)
14.00 h. Cata 2 – «Espumosos españoles que me impresionan y emocionan» por Tom Stevenson (fundador de Champagne & Sparkling Wine World Championships y crítico de espumosos más importante del mundo)
En proceso de selección.
16.30 h. Mesa redonda – «Qué buscan en España los importadores internacionales» Rafael del Rey (director general del OEMV1 desde 2008 y gerente de la Fundación para la Cultura del Vino desde 2011) con la participación de Kim Wachtveitl (socio de Wine Garage Co. Ltd, Tailandia); Defranco Leung (director de Marketing de Everwise Wine Limited, Hong Kong); Beth Willard (Wine Buyer a Direct Wines, UK); i Alberto Pinacho
1 Observatorio Español del Mercado del Vino
18.00 h. Conferencia – «El potencial vitícola y enológico de España» por Antonio Palacios (enólogo, doctor en microbiología y gerente de Laboratorios Excell Ibérica) y Fernando Martínez de Toda (Catedrático de Viticultura. Universidad de La Rioja)
JUEVES 28 DE ABRIL
11.00 h. Cata 1- «Dos años a JancisRobinson.com» por Ferran Centelles (colaborador en España de JancisRobinson.com y sommelier de elBulli 2000-2011)
1. Adega Algueira. Pizarras 2012. DO Ribeira Sacra
2. Cal Batllet. Cal Batllet 5 Partidas TMV 2010. DOQ Priorat
3. Artazu. Santa Cruz 2012. DO Valdeorras
4. La Rioja Alta, S.A. Viña Ardanza Reserva 2005. DOCa Rioja
5. Bodega Pardas. Cosecha Roja 2013. DO Penedès
6. Gorka Izagirre. Arima Vendimia Tardía (txakolí). DO Navarra
7. Cal Raspallet Viticultors. Preinscripción 2011. DO Penedès
8. Exopto. Bozeto. DOCa Rioja – pendiente confirmación final de añada
12.00 h. Ponencia magistral – «Cómo vender vino en Asia según Guide to the Hong Kong Wine Trade» por Debra Meiburg (afamada, periodista, personalidad de la televisión, MW y experta del mercado asiático)
13.00 h. Cata 2 – «Grandes vinos según los grandes medios de comunicación: ABC y El País» por Juan Fernández-Cuesta (periodista y autor de la Guía de Vinos ABC) y Pilar Molestina (periodista y directora de la guía «Anuario De Vinos El País»)
1. RUEDA. CIRSION 2010. DOCa Rioja
2. González Byass. Fino Cuatro Palmas. DO Jerez
3. Codorníu. Codorníu Cuvée 456 2007 Brut GR. DO Cava
4. Compañía de Vinos Tricó. Nicolás de Tricó 2012. DO Rías Baixas
5. Bodegas Mauro. Terreus 2012. DO
6. Adega do Moucho. Adega do Moucho 2013. DO Ribeiro
7. Castillo de Encús. Quest 2013. DO Costers del Segre
8. Celler Mas Roig. Piñeras Negro 2012. DO Montsant
9. Agrícola D’Ulldemolins. Sssssshhhhhhh Ulldemolins 2014. DO Montsant
10.Bodegas Figuero. Figuero 12 2013. DO Ribera del Duero
11. Ramírez de Inoriza. Bullon Cuvee Nº 13 2008. DOCa Rioja
14.00 h. Conferencia – «Las últimas tendencias de enoturismo en California» por Paul Wagner (fundador y director de la agencia Balzac de comunicación y marketing del vino, experto en vinos de EEUU, juez de certámenes internacionales, columnista, escritor y profesor)
15.00 h. Showcooking-maridaje-degustación – «La nueva cocina manchega y los grandes vinos de Castilla» por Teresa Gutiérrez (chef del restaurante Azafrán) y Custodio López Zamarra (decano de los sommeliers en España)
Degustación de los platos propuestos por Teresa Gutiérrez de la nueva cocina y las armonías de Custodio López Zamarra
1. Vinícola de Castilla. Olimpo Blanco 2014. DO La Mancha
2. Vallegarcía. Vallegarcía Viognier 2013. Vino de la Tierra de Castilla-Montes de Toledo
3. Volver. Volver 2013. DO La Mancha
4. Pagos de Familia Marqués de Griñón. Dominio de Valdepusa Syrah 2013. Pago Dominio de Valdepusa

5. Finca Sandoval. Finca Sandoval 2010. DO Manchuela

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